こんにちはにゃんぶーさんです
3月以降、夫が在宅ワークになったのでオーブンでお菓子を焼くことが増えました。
スーパーなどでは薄力粉、強力粉、ホットケーキミックスなどが品切れの時期もありましたが、最近はどこのお店でも買えるようになってきましたね。
一方、バターの方は買うことはできるものの、品薄のため、1家族１個までの張り紙を見かけることも多いです。
今日はおやつにはちみつバナナマフインを焼きました。おいしくできたのでぜひ作ってみてくださいね。
はちみつバナナマフィンの作り方
材料
薄力粉 １２０グラム
ベーキングパウダー ３グラム
卵 １個
はちみつ ２０グラム
砂糖 ４０グラム
バター ６０グラム
バナナ （中）１本
牛乳 大匙１
材料を冷蔵庫から出し、室温と同じにします。
卵や小麦粉が冷えていると失敗しやすくなりますよ。
１．薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておきます。
２．卵にはちみつ、砂糖を加え、よく泡立てます。
ベーキングパウダーが入っているので、泡立てが不完全でも膨らみますが、しっかり泡立てると卵の香りが引き立つ軽めの仕上がりになります～。
３．バナナをフォークなどで潰してペースト状にし、牛乳と合わせます。
４．【２】にバナナを加えざっくりと混ぜます。
５．バターを電子レンジ６００ｗで20～30秒温め、溶かしバターにします。
６．【４】に溶かしバターを3回に分けて加えます。よく混ぜ合わせないと焼き上がりに食感が悪い部分ができますよ。
オーブンを180度に熱しておく。天板も一緒に温めます。
７．【６】に【１】の粉を入れ、混ぜすぎないように、さっくりと混ぜる。ダマが残っているくらいでも大丈夫です。
８．型に紙を敷き、７分目～８分目くらいまで生地を流し入れ、１８０度のオーブンで30分焼きます。
途中、表面が焦げそうならアルミホイルをふんわり被せてくださいね。
